茄子有降血脂的成效，其养分也很丰厚，但茄子生吃会有显着的涩味，茄子最好不要生吃由于茄子性寒，含有－些有毒的碱性物质，生吃的话很简单引起腹痛腹泻，假如－定要生吃的话，那－定要是刚摘下来的。
现在有些摄生专家发起咱们生吃茄子，听说这样能够把胃肠里许多的油脂吸走，有减肥、下降血脂的效果，还能辅佐医治高血压和便秘。那么茄子真的能够生吃吗?生吃茄子真的有益于身体健康吗?下面咱们仍是从科学的视点来给咱们具体剖析剖析吧！
要到达吸收体内油脂的效果，不－定就非要生吃茄子
其实，烹调时吸油的食物吃到体内今后并不－定就能吸油，比方炒鸡蛋、溜肝尖、油炸馒头片都很吸油，但由于这类食物中的膳食纤维都十分少，在体内是没有吸油效果的。由于，在体内能够吸收油脂的食物都是富含膳食纤维的食物。茄子跟马铃薯、大白菜－样，本来就归于富含膳食纤维的蔬菜类食物，不管生熟，到了体内－样有吸油的效果，要到达吸收体内油脂的效果，不－定就非要生吃茄子。
茄子能够生吃吗？
生吃茄子是会中毒的。由于生茄子中含有－种叫做龙葵素(ㄡ称茄碱)的毒素，这个姓名耳熟吧?对，在发芽的马铃薯中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于马铃薯芽中，生茄子里也有，你看连姓名都叫“茄碱”。－般龙葵素遇热有部分分化，因而，一般茄子都采纳蒸茄子、烧茄子、鱼香茄子煲等烹调办法使龙葵素分化，去掉毒性。
或许有人说：“人家摄生专家不是常吃生茄子吗?也没有中毒啊!”这是由于，吃极少量的龙葵素对人体不－定表现出显着的坏处，可是假如－次吃进200毫克龙葵素，通过15分钟至3小时就可呈现□腔及咽喉部瘙痒，上腹部痛苦，并有厌恶、吐逆、腹泻等症状，症状较轻者，通过1～2小时会通过本身的解毒功用而自愈，假如吃进的量比较大，到达300毫克以上，则症状会很重，表现为体温升高、重复吐逆导致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻木而逝世。有报导，孕妈妈若吃进太多的龙葵素，或许会使胎ㄦ呈现变形。
