韭菜的养分价值

文章主题:茎叶蔬菜  文章来历:农业百科  发布时刻:2014-09-22

韭菜的养分价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克。还有许多的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素c10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克。

此外,韭菜含有 挥发性的硫化丙烯,因而具有辛辣味,有促进胃口的效果。韭菜除做菜用外,还有杰出的药用价值。

其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀。韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有抑制效果。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,"民间常用韭菜医治身体虚弱,肺结核盗汗 噎嗝反胃,妇女产后血晕,吐清水及跌打刀伤胀痛,神经性和过敏性皮炎,重生小ㄦ硬皮症等。

韭菜培养技能

韭菜的养分价值

韭菜的首要养分成分有维生素c、维生素b1、维生素b2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

韭菜还含有丰厚的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,能够促进肠道活动、防备大肠癌的发作,一同ㄡ能削减对胆固醇的吸收,起到防备和医治动脉硬化、冠心病等疾病的效果。

韭菜尽管对人体有许多优点,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学以为,有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以-次不能吃太多韭菜,不然许多粗纤维影响肠壁,往往引起腹泻。最好控制在-顿100克至200克,不能超过400克。

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